第二版：要闻
开栏语：震东集中安置区是广西在县城集中安置的最大的易地搬迁安置区，2018年底，来自全县9个乡镇的2万多人搬迁入住。近几年来，震东集中安置区基础设施、民生保障、服务就业、社区治理不断提升，搬迁群众勤劳致富，获得感、幸福感、安全感不断增强，隆安县融媒体中心即日起开设“看见震东”专栏，带您感受这里的变化和奋斗的故事，敬请关注。
在城厢镇民安街有一家名为“香姐饺子店”的饮食店，其实，这家店不止有饺子，还经营云吞、牛杂、粉面等多种小吃。虽然只开了1年多时间，但凭借着可口的味道、十足的分量，加上老板娘甘小香热情大方的性格，饺子店拥有了不少忠实的“粉丝”，生意做得甚是红火。作为我县震东集中安置区的搬迁户，甘小香一家人实现了“搬得出 稳得住 逐步能致富”的目标。
其实开饺子店并不是甘小香的第一次创业，2019年从南圩镇老家搬迁至震东社区昌泰茗城小区后，在社区的帮助下，她在震东社区粤桂扶贫农贸市场租下了一个摊位，专营豆腐、粉面等。“后来社区组织集中培训，免费教我们制作面点，加上原本跟亲戚学的手艺，我就有了新的想法。但当时觉得不熟悉市场，还不是时候……”慢慢的，在一些老顾客的鼓励下，甘小香深思熟虑后，决定新开一家店面，于是就有了现在的“香姐饺子店”。
早晨6点半，甘小香的丈夫阮启立先来到饺子店开门，简单完成铺面清洁后便着手准备食材，迎接顾客的到来；7点半，第一波顾客陆续进店，阮启立开始在锅炉前忙碌，煮饺子、煮粉面，有时候左右两口锅一块开工；8时许，甘小香送完孩子上学来到店里，夫妻俩招呼点单、包饺子、下锅，每一道工序都井然有序，这大概是日积月累的默契吧。
比起以前单一的豆腐摊，经营一家门面并不是件容易的事。“以前豆腐摊到中午后基本就没什么人了，时间充裕很多，现在开店了，琐碎的事情很多，什么都要亲力亲为，我们店里最主要的食材就是面粉和肉，我都要选最好的……”刚开店那段时间，为了做出最合适的口味，甘小香起早贪黑采购、调馅、试味，短短时间就瘦了十几斤。
做餐饮，味道是关键。甘小香坚持真材实料，面皮也是自己和面、发面后机器压制。“我就实实在在做出家常的味道，让大家吃着放心、可口。”“香姐”系列风味主打一个清淡，这也是许多家长常常带孩子前来光顾的原因之一，一些喜欢自己动手的顾客也会购买面皮回去自行加工。食客们的口口相传为香姐赢来了口碑，生意也逐渐走上正轨。
餐饮人的艰辛，也许常人无法想象，日复一日的从清晨忙碌到深夜。至于假期，甘小香说，除非是必要的红白喜事会停业，其他时间甚至过年也是不休的，“毕竟每关门休息一天，你的客人就会离你远一步。”
甘小香家中有三个孩子，大女儿在读高三，二女儿和小儿子分别读五年级和二年级，生活压力不小，可甘小香对于现在的情况很知足，她说：“搬到昌泰茗城以后，我们一家生活、工作方面有了很大变化，孩子们学习也进步了很多，这点我很欣慰。有压力才有动力，为了孩子，为了一家人的生活，现在不拼，以后想拼都没机会了。”
人生就像饺子，岁月是皮，经历是馅，酸甜苦辣皆滋味。创业有艰辛、有幸福，都是一笔可贵的财富，这给了甘小香一家百倍的信心。“创业虽然比去外面打工辛苦，但值得。通过自己的双手创造幸福生活，很光荣！”甘小香幸福地说。（文/图 潘玲艳）