第三版：综合
马大姐（右二）和儿媳妇、邻居们一起包山姜肉粽。
每当新春佳节临近，我县广大群众都有包年粽吃年粽的传统习俗，而在一些乡镇，当地老百姓喜欢包山姜肉粽，据说这种粽子香糯可口，风味独特。
腊月二十三一大早，处于大山里的都结乡新风村还笼罩在冬日清冷的晨雾中，村民马大姐早早地就来到自家的菜园子里忙碌了，今天她要在地里割一些山姜叶，拿回家包肉粽。
“从我小的时候开始，每到春节前，家家户户就包山姜肉粽了。我儿子、儿媳妇在外面打工准备回来过节了，他们都爱吃山姜肉粽。”马大姐提到的山姜是一种多年生草本植物，一般生长在山里温暖湿润的丛林下，山姜叶子性温、味辛，具有温中散寒的作用。用山姜叶子打成的细粉是山姜肉粽的灵魂，虽然获取方式比较繁杂，但山区的老百姓们都是乐此不疲的。
马大姐告诉笔者，新鲜的山姜叶子采摘下来，需要先清洗干净、滤干，切成小段，放在铁锅里炒干。炒的过程中要把握好火候，如果烤得过火味道会很苦，也不香。“炒成现在这样就合适了。”马大姐一边说一边闻了一下，然后将炒好的山姜叶子放进石臼里捣碎备用。
包山姜肉粽前还要做好这些准备工作：精选的五花肉洗净，切条，加盐，腌制一会；把腌盐后的五花肉裹满山姜粉待用；粽叶洗干净、晾干，粽绳放进沸水煮开待用；糯米洗净、滤水；这些食材准备好，就可以包粽子了。
知道马大姐家要包粽子，左邻右舍也过来帮忙。她们说，过年了，大家聚在一起互相帮忙，热热闹闹的，才有年味。包好的粽子被整齐地码放在大铁锅中，需要蒸煮5个小时才能出炉。
马大姐说：“煮粽子也很讲究的，我先倒入冷水，让粽子充分浸泡，再开火煮，这样煮出来的粽子才软糯均匀。”
大年三十，孩子们都回来了。山里人家的年夜饭上，除了土鸡土鸭，自然少不了山姜肉粽。煮熟的粽子香气四溢，软糯可口；香煎的粽子外皮金黄，酥脆可口。
马大姐儿媳妇凌周燕一边品尝粽子一边感慨地说：“很想念奶奶包的粽子，我们在外地工作，吃到不少各种馅料的粽子，但是感觉最好吃的还是奶奶做的山姜肉粽。”马大姐孙子品尝后也忍不住赞叹奶奶包的粽子很香，好好吃。
相聚的时光总是很短暂，过完农历十五，孩子们要返程了。离别的时候，在“返程被家里人塞满的后备箱”里，码满了山姜肉粽。马大姐说，平时孩子们要是想吃了，她也会邮寄过去。
“忘不了家乡的味道，更加忘不了这份乡情。多带些粽子回去也给同事们、朋友们分享，这是我家乡的年味。”凌周燕说道。 （文/图 卢昱霞）