第三版：综合
探访餐厅 “直击”后厨
刊发日期：2024-11-26 阅读次数： 作者：admin 语音阅读：
执法人员在餐饮店后厨检查。
为进一步规范餐饮服务单位经营行为，提升餐饮服务质量水平，11月21日，县市场监管局执法人员抽取辖区内几家客流量密集、外卖销量高的餐饮店开展“随机查餐厅”检查。
执法人员以食品安全相关制度落实、从业人员健康管理、厨房环境卫生、原材料采购与进货查验、加工制作过程、餐饮具清洗消毒、反食品浪费宣传、外卖封签使用等为重点检查内容，深入后厨仔细查看了被抽查餐饮店的后厨环境状况、设施设备清洁维护、食品储存条件以及加工操作流程。从现场检查情况看，被抽查的餐饮店整体食品安全状况较好。检查中，执法人员还主动开展反食品浪费宣传，推广“小份菜”“半份菜”，倡导消费者厉行节约，合理点餐。
下一步，县市场监管局将继续加大“随机查餐厅”检查力度，充分发挥食品安全社会共治作用，推动餐饮单位切实履行主体责任，依法依规、诚信经营，共同守护消费者“舌尖上的安全”。（文/图 县市场监管局）